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便也对很多事情释然了

编辑:大魔王 2019-04-13

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  夏中柏心中有股劲儿,一股不认输、把事情做到极致的劲儿,这股劲儿伴着他在面点王20年的日日夜夜。

  1998年,夏中柏进入面点王工作,没有任何厨艺基础的他,凭借着勤奋好学,一步步从厨房员工成长起来,如今已是一名区域经理。20年间,他了面点王从小到大的发展历程,也在这个平台上找到了人生的发展方向,“这是一份可以干一辈子的事业”。他笑着说。

  

中柏

  “餐饮工作要耐得住寂寞,抵得住。”这是夏中柏刚来面点王不久听来的一句话,他觉得很有道理便记了下来。其后,每当有不顺心的时候,他都会想想这句话,便也对很多事情释然了。“我始终相信,只要把一件件小事做好,心里始终装着顾客,就一定能在这个行业里找到自己的价值。”他说。

  短平头、戴着黑框眼睛,今年已经47岁的夏中柏一如年轻时精气神十足,文质彬彬,严谨干练。

  1998年,夏中柏进入面点王工作。“刚来的时候被分配到后厨,主要跟着师傅学做锅贴、馅饼之类的。”他说。

  这样的工作对他而言并不轻松。在来面点王之前,夏中柏做的是一份仓库管理的工作,“和厨房可以说是挨不到边”,然而,这仅仅是当时的他所要面对的困难之一,盛夏的高温和长时间的站立,对年轻的他而言都是巨大的挑战。

  夏中柏不怕苦。那时,他的上班时间是从中午开始,为了多向师傅学习手艺,他早上就来到店里,跟着师傅从最基础的学起。“经常是早上起来去店里,晚上回去穿着衣服就睡着了,虽然累但是特别充实。”夏中柏回忆道。

  人聪明、又勤奋,不到3个月,夏中柏就基本掌握了产品的制作技艺,也慢慢习惯了后厨的工作节奏,“后来有新店开张,领导问我愿不愿意再去当仓管员,我了”,夏中柏说,他觉得在后厨能学习到更多东西。

  时间的车轮推动着城市的发展,随着深圳城区建设的步伐加快,面点王开分店的步伐也在加速。2003年,夏中柏被调往位于南山新开的分店任主管。彼时,“分店周边不少楼盘开业,涌入大量人口,再加上分店食品卫生、优良,分店一炮走红,营业额也一度上升到新高”,夏中柏回忆及此时,显得特别自豪。

  有开拓、业务优秀,拿了8年“优秀主管”称号的夏中柏在2010年升任区域经理,目前管理6家分店的运营。如今,只要一有时间,夏中柏就“沉”到分店抓食品质量和卫生。“只要心中装着顾客,就一定能把事情做好。”夏中柏说。

  夏中柏很关注细节,也十分具有亲和力,下面的员工都愿意跟着他干。有一次,他到分店检查卫生,看到有后厨员工没有按照戴口罩,他就走到员工身边提醒要注意卫生,从那以后,那名员工再也没有出现过没有按戴口罩的情况。“细节也许对个人来说是小事,但对于企业来说绝对是大事。”他说。

  20年间,那个曾经的翩翩少年,如今已是独当一面的区域经理,并在这座城市组建了一个幸福的家庭,夏中柏觉得,“自己现在很幸福,心里也很踏实”。“我想在这座城市、在这个平台奋斗到干不动为止。”他笑着说。